Ramen.

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Ramen.

Mensaje por AgusSk el Lun 24 Sep 2012 - 17:58

¿Alguien lo ha hecho con TODOS los ingredientes alguna vez en su vida? Yo ayer hice para 7 personas y la verdad es que salió bien xDDD Seguí lo que es esta receta:

Ingredientes:
Spoiler:
Caldo de pollo
Algas nori ( en el corte ingles tienen, en carrefour también )
Un troco de carne ( lomo de cerdo, por ejemplo )
Cebolla
Verdura random ( Recomiendo el apio, muy aromático, y deja un sabor muy bueno )
Jengibre (lo compré en una casa del groumet, tambien se puede rayar la raiz directamente)
Fideos chinos de trigo
cualquier cosa que quieras echarle... Tofu... Gambas... Puerro... usa tu imaginación
Salsa de soja ( casi obligatorio, diria yo, por no decir obligatorio xD )
Sake

Preparación:
Spoiler:
Pon el horno a 150 grados, y haz la carne de cerdo con un chorrito de soja, romero, y sake.
Pon en una cazuela a hervir caldo de pollo, un chorrito de sake, y salsa de soja, junto con las verduras que tengas preparadas, hasta que estén listas.
Si tienes gambas, te recomiendo machacar las cabezas y hacer un caldo con ellas ( un poco ) que luego añadiremos al caldo con la verdura. Las colas, hacer a la plancha, y guardar.
Cuando la carne esté lista, partirla en tiras finas ( a lo largo ) y conservar.
Hervir los fideos, y conservar
En la cazuela con el caldo y las verduras, añadir un poco de jengibre en polvo, dar vueltas, y añadir sal. Lo probamos.
En unos tazones hondos, ponemos fideos al gusto. Añadimos el caldo con verduras, la carne, las gambas, decoramos con alga nori.


Lo hice en 2 tandas, para 3 y 4 raciones, un total de 7. He de decir que las compensaciones se hicieron bien y me salió un caldo bastante rico. Aquí dejo unas foticos:

Empezamos a cocinar: Los cazos con los fideos (compramos 2 kilos, mira que somo vastos), el caldo haciéndose y el horno precalentándose para el cerdo.
Spoiler:

La mesa con varios ingredientes, como veis, algas, los fideos, los puerros, el apio, cebolla, etc.
Spoiler:

Esta sake (coreano) le dio un sabor muy rico al caldo. Según mi amigo que lo compró es catalogado como sake "mediano", porque depende de lo caro que sea, más rico está. Yo lo recomiendo beberlo caliente.
Spoiler:

Los caldos, mirad que color cogieron:
Spoiler:

Et voilá! Los platicos y la mesa puesta, ¡a disfrutar de la comida!
Spoiler:


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Re: Ramen.

Mensaje por JacKnight el Lun 24 Sep 2012 - 19:01

Agus cabron, avisanos XD
Donde cojones compraste las algas y el sake??
Nos tienes que enseñar en persona a july y a mi :D
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Re: Ramen.

Mensaje por AgusSk el Lun 24 Sep 2012 - 19:04

JacKnight escribió:Agus cabron, avisanos XD
Donde cojones compraste las algas y el sake??
Nos tienes que enseñar en persona a july y a mi :D

Pensamos en avisaros, pero el sábado estabais ocupados xD

El Sake y las algas, (también compramos tofu y demases) los compró Manu en un asiático de Madrid.

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Re: Ramen.

Mensaje por Musashi Miyamoto el Lun 24 Sep 2012 - 21:31

Que buena pinta! si algun dia lo intento hacer subiré fotos de mi cocina ardiendo xD

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Re: Ramen.

Mensaje por ilibg el Mar 25 Sep 2012 - 3:14

:babas: :babas:
malpensados es por el ramen, no por agus
que pinta mas rica

PD: mi nuevo sueño es tener una novia asiatica que me cocine cosas como esta XD
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Re: Ramen.

Mensaje por AgusSk el Lun 21 Ene 2013 - 14:59

El otro día volví a hacer ramen y me salió incluso mejor, la verdad es que es una jodida delicia tomarlo con la carne super seca!

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